Préparation pour Bavarois et Garnitures pâtissières Alaska-Express Neutre Ancel
La préparation pour bavarois Alaska-Express Neutre est une base idéale pour toutes vos envies de bavarois et mousses de fruits.
Conditionnement : Boîte 1 kg d’Alaska Neutre, permet de réaliser jusqu’a 14 litres de mousse bavaroise
Mode d’emploi Alaska Neutre : Délayez la préparation avec l’eau, rajoutez environ 200g de chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.
Ingrédients : Sucre, lactose, dextrose, gélatine en poudre, épaississant : E410, arôme.
Recette Pour Mousse bavaroise sur Base arôme/alccol :
- Alaska-Express Neutre : 200 g
- Eau 20-25°C (+ arôme ou alcool au choix) : 300g
- Chantilly sucrée à 100g/litre : 1000g
Recette Pour Mousse bavaroise sur Base purée de fruits :
- Alaska-Express neutre : 300 g
- Purée de fruits : 800g
- Chantilly sucrée à 100g/litre : 1000g
