Chocolat Blanc W2 28% pistoles 2.5 kg Callebaut
Doté d’une riche palette aromatique mêlant le lait, la crème, le caramel et la vanille, le Chocolat Blanc W2 Callebaut transformera le plus simple des desserts en chef-d’oeuvre pour les papilles. Contenues dans un sachet refermable les protégeant de la lumière et de l’humidité, les précieuses pistoles conserveront toutes leurs saveurs.
Le chocolat blanc Callebaut W2 est issu de fèves de cacao Forestaro, principalement récoltées en Afrique de l’ouest. Travaillées avec un lait de vaches élevées en Belgique, il offre une fluidité intermédiaire qui permet de l’utiliser dans un très grand nombre d’applications. Ganache, mousse, crème glacée, moulage de bonbons : le chocolat blanc W2 Callebaut est indispensable aux chefs comme au particuliers qui souhaitent mettre le chocolat blanc au coeur de leurs réalisations ou au contraire, leur apporter une touche de rondeur.
Grâce à son profil gustatif à prédominance douce, le chocolat blanc W2 Callebaut se marie à un vaste éventail de parfums, tels que l’amer, les épices et les fruits. Pourquoi ne pas surprendre les papilles de vos invités en mariant le chocolat blanc Callebaut W2 à du poivre du Sichuan, du fromage de chèvre ou du laurier ? Les moins aventureux se laisseront tenter par une association chocolat blanc W2 Callebaut et menthe, rhubarbe ou encore mangue.
A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le chocolat fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du chocolat mais cela peut modifier sa forme (bloc de chocolat).
Domaines d’application du Chocolat Blanc W2 :
- Moulage, Enrobage, Glaçage (Confiserie, Chocolaterie, Boulangerie)
- Inserts (Pâtisserie, Desserts)
- Crèmes Glacées et Sorbets
Qu’est-ce que le programme Cacao Horizons ? C’est simple, il s’agit d’un programme ayant pour but d’améliorer le quotidien des cultivateurs de cacao, tout en vous assurant la traçabilité et la durabilité du cacao. Ainsi lorsque vous voyez le logo “Cocoa Horizons” vous pouvez être sûr que votre produit contient des fèves de cacao provenant d’une agriculture durable. De plus, en achetant ce produit, vous participez à l’amélioration des conditions de vie des producteurs de cacao, ainsi que celles de leurs familles : formations, accès à l’eau potable, etc.
Les + produit :
- Notes de lait, crème, caramel, vanille
- Sac de 2.5 kg refermable
- Pistoles de Chocolat
Caractéristiques du Chocolat Blanc Callebaut :
- Chocolat Blanc W2
- Chocolat en pistoles
- Sachet de 2.5 kg
- Fluidité 3/5
- Teneur en Cacao : 28% min
- Teneur en Lait : 22% min
- Teneur en M.G : 35.8% min
- Ingrédients : sucre, beurre de cacao, lait en poudre, pâte de cacao, arôme naturel de vanille, émulsifiant (E322) (soja).
- Conservation : 12-20°C, dans un endroit sec et inodore. A conserver à l’abri de la lumière.
- Marque : Callebaut
